インドなど南アジアの熱帯雨林に自生するオトギリソウ科の果樹。
有効成分は果皮に豊富に含まれるHCA（ヒドロキシクエン酸）で、糖分を脂肪に変える酵素・クエン酸リアーゼの働きを阻害する。

このHCAのダイエット効果が明らかになり、サプリメントとして利用されるようになった。

通常の場合、エネルギー過多状態になるとエネルギーを発生させる器官であるミトコンドリア内のクエン酸濃度が高まり、脂肪合成が進む状態となる。
ガルシニアカンボジアを食前に摂取することにより、食事で摂った糖類(ブドウ糖）が脂肪に変わるのを防ぎ、エネルギーとして利用しやすいグリコーゲンに変化するようになる。
結果として、肥満防止となる。

また、グリコーゲンがたくさんできることにより満腹中枢を刺激。
食欲を抑えて、満腹感を持続させる効果もある。
体脂肪の燃焼促進の効果も確認されている。

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