キチン


コレステロール値を抑える

英文名：Chitin
［機能分類］ —

カニの甲などに含まれる。
化学処理後、キチンとキトサンを完全分離できないので、まとめてキチン・キトサンと呼ぶことが多い。
有用なのはキトサン。

キトサンの項参照してください。


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