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キチン
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コレステロール値を抑える
英文名:Chitin
[機能分類] —
カニの甲などに含まれる。
化学処理後、キチンとキトサンを完全分離できないので、まとめてキチン・キトサンと呼ぶことが多い。
有用なのはキトサン。
キトサン
の項参照してください。
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