ポリフェノールの一種で、ジャガイモやサツマイモの皮、コーヒーなどに多く含まれる。 活性酸素の発生を抑える働きがあり、ガンなどの生活習慣病予防にも役立つ。
ポリフェノールの項も参照してください。
クロロゲン酸はガンの予防だけでなく、ガンの原因となる細胞の突然変異を防いだり、発ガン物質のニトロソアミンの発生も抑制。 一石二鳥以上の効果があるといわれる。
エゾウコギなどにも含まれている。