ポリフェノールの一種で、ジャガイモやサツマイモの皮、コーヒーなどに多く含まれる。
活性酸素の発生を抑える働きがあり、ガンなどの生活習慣病予防にも役立つ。

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ポリフェノールの項も参照してください。

クロロゲン酸はガンの予防だけでなく、ガンの原因となる細胞の突然変異を防いだり、発ガン物質のニトロソアミンの発生も抑制。
一石二鳥以上の効果があるといわれる。

エゾウコギなどにも含まれている。