タンパク質


生命活動維持に欠かせない栄養素


英文名:Protein
[機能分類]【総合】

プロテインの日本語名。

20種類のアミノ酸の組み合わせでできている。

タンパク質ははカラダの中でアミノ酸に分解され、カラダに必要な無数の種類のタンパク質に合成される。

栄養素として不可欠で、ヒトのカラダの構成成分の筋肉や臓器、肌、爪などすべてがタンパク質から作られている。
不足するとスタミナ不足や、成長障害、脳機能の鈍化なども起こってくる。
ダイエット中などのときは特に注意したい。

ちなみに、プロテインダイエットをしても運動を伴わないと、タンパク質にも1gあたり4kcalのエネルギーがあるので、タンパク質が脂肪に変換され、肥満の原因となることもある(タンパク質が脂肪に変換されるプロセスは複雑なので、炭水化物や脂肪のように急激に太るということはない)。

1日の摂取目標は体重1kgあたり1g程度。60キロの人なら、60gということになる。

 当サイトのコメント

タンパク質を補給するならアミノ酸スコア100のものを利用すること。
アミノ酸スコアとはカラダが求めている必須アミノ酸の量を想定し、プロテイン中の必須アミノ酸の量を算出したもの。
食品でいえば牛乳や卵がスコア100、豆腐がスコア86となっている。

おススメは「ホエイ(ホウェイ)」などの名前で売られている乳性タンパク(プロテイン)。
牛乳から取れる品質の高いタンパク質で、牛乳からチーズを生成する過程で分離されたもの。
低カロリー、低脂肪かつ低炭水化物だ。

アミノ酸も同様だが、タンパク質は食事前約1時間か運動前後の1時間に摂るがの効果的。
余ったタンパク質は基本的に体外に排出されるが、排出されなかったタンパク質は脂肪に変換される。

腎臓に負担をかけるので、腎疾患がある人は医師と相談してサプリを利用したい。


関連記事