ホエイとも呼ばれる。
牛乳からチーズを作るときなどにできる副産物。

ホエイは水溶性のタンパク質やカルシウム、乳糖、水溶性ビタミンなどを多く含む。

ホエイタンパク質はダイエット効果の高いタンパク質ともいわれる。

タンパク質については、プロテインの項を参照してください。